Exellence & Krea

Exellence & Krea di Colletta Stefano e Mariagrazia Marchi azienda di consulenza internazionale.

Zanatta Caffe’

Zanatta Caffè S.R.L. di Marco Zanatta azienda leader nel settore Horeca e nella produzione e distribuzione di caffè artigianale

Stivens Mazzuia, Maître – Sommelier – Direttore di sala

Stivens Mazzuia classe 1969 stimato Maitre, Sommelier, Direttore di Sala, Intagliatore di vegetali e professionista nel settore dell’enogastronomia. Medaglia di Bronzo nei campionati Italiani di cucina artistica del 2020 a Rimini. Esperto riconosciuto a livello nazionale ed internazionale nel campo dell’Hotellerie e Sommelier. Consulente aziendale per la riorganizzazione di hotel, ristoranti e attività di pubblico esercizio. Docente formatore presso l’istituto Lepido Rocco di Pramaggiore, con specializzazione in servizio di sala e bar. Membro dell’associazione nazionale FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) che si occupa della formazione di Sommelier professionisti e della promozione territoriale dei prodotti vinicoli. Vice Presidente Nazionale dell’associazione NOI (Nuova Ospitalità Italiana) composta principalmente da professionisti dell’accoglienza (sala, bar, reception, ecc.). Il sodalizio nasce con lo scopo di avvicinare il mondo dei giovani attraverso il contatto con le realtà didattiche al fine di portare professionalità ed esperienza e trasmetterle alle nuove generazioni. Ad oggi l’associazione, oltre che in Italia, conta sedi in Germania, Svizzera e Miami. Attualmente in procinto di ottenere il riconoscimento come Assaggiatore Ufficiale dalla prestigiosa associazione internazionale ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino), Stivens Mazzuia ricopre il ruolo di Consigliere del Direttivo presso la sede di Venezia, occupandosi della gestione dei corsi formativi e della promozione via Web. Le attività dell’associazione si concentrano prevalentemente nella promozione dei vini locali e nell’analisi della parte puramente tecnica del prodotto. Un attestato, quello di Assaggiatore Ufficiale, che permette l’iscrizione all’albo nazionale degli assaggiatori con la possibilità e la capacità di presentare il prodotto, descriverne la composizione organolettica, le caratteristiche peculiari e le sensazioni che deliziano il palato.

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